Service-Linie 03

Eventgastronomie.

F&B-Operations für Großeventsbis 65.000 Pax / TagÖsterreich · Bayern · International

F&B-Operations für Großevents – Festivals, Open Airs, Stadtfeste, Sportevents. Bis 65.000 Gäste pro Tag, in einer Disziplin, die wir aus Festivalgastronomie und Hotellerie mitbringen.

Bei einer bestimmten Pax-Zahl funktioniert nichts mehr mit Improvisation. Es funktioniert mit Schichtplänen, Lieferketten und einer Operations-Disziplin, die wir aus der Festivalgastronomie kennen. Premium bedeutet hier nicht Glas statt Plastik – es bedeutet, dass die Qualität in der zwölften Stunde noch dieselbe ist wie in der ersten.

Inkludierte Leistungen

Was Sie buchen, wenn Sie diese Linie wählen.

01
F&B-Konzeption
Menüstruktur und Logistik abgestimmt auf Veranstaltungsformat, Wetter, Zielpax-Zahl und Verzehrkurve.
02
Stand-Operations
Vom Foodtruck-Lineup bis zu fest installierten Catering-Inseln. Layout, Branding, Materialfluss.
03
Personal & Staffing
Eigene Pool-Kräfte plus geprüfte Subunternehmer. Schichtpläne, Pausen, Übergaben – geübt.
04
Liefer- & Lagerlogistik
Cold-Chain, JIT-Lieferungen, Pufferlager. Mehrtägige Events ohne Qualitäts-Drift.
05
Compliance & HACCP
Lebensmittelsicherheit, Brandschutz, Hygiene-Audits. Dokumentiert, prüfbar, behördenfest.
06
Cashless-Integration
Anbindung an gängige Cashless-Systeme. Datenübergabe und Reconciliation transparent.
07
Nachbereitung & Rückbau
Material-Demontage, Reinigung, Übergabeprotokoll. Das Gelände sieht aus, als wären wir nie da gewesen.